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菠菜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，主要的食材是菠菜和鸡蛋，配合各种调料烹制而成，菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，鸡蛋蛋白质含量高。菠菜炒鸡蛋营养丰富，味美可口，非常受人欢迎。
炒制步骤：
01把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋黄蛋清搅拌均匀。
02菠菜洗净，切成段，用热水焯一下，捞出，待用。
03锅预热，加入油，油热后，把鸡蛋倒入，翻炒，至成型，装盘待用。
04把锅洗净，加入油，油热后，放入菠菜，翻炒，放入盐。
05菠菜炒至有点软件，把鸡蛋放入，继续翻炒。
06炒至菠菜熟了，撒入香油，起锅即可；OK！菠菜炒鸡蛋大功告成！
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