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在很多人的认知中，餐饮的门槛是相对来说比较低的。你可能比较会做菜，就可以开一个门面，开始做生意了。但这种操作方式在十几年前可能没问题，到现在，可能就有非常大的压力。餐饮现在是资金进入的门槛低，但能力要求只会越来越高。

今天跟家人在视频聊天，才聊到村里前不久开的东北手工水饺店倒闭了。听家里人说这个店的老板娘是本地人，然后老板是东北的，所以才开的东北手工水饺。开业的时候去的都是亲戚，生意也就一般。

每天早上老板都在店门口支起一张台在那边包饺子，估计也是想让人知道他们家的是手工饺子吧。之前回家的时候也路过他们店看过，饭点的时候也没有太多人，基本去的也都是年轻的家庭群体，那段时间也是因为有节假日吧。

平时老家的村里面也就只剩下上学的学生和中老年人了，家里人说挺多人都是去他们那边买包好的饺子，然后回家自己煮。因为我们那边饺子不是特别流行，更多的是一些猪肉丸，牛肉丸，鱼丸和虾丸之类的东西。

偶尔有买饺子也基本上是去菜市场买，然后也不是单纯的吃饺子，而是用饺子来下面条，或者是煮汤的时候放一些。所以用量是比较少的，也不是经常吃。

这几年，特别是口罩期期间和现在，越来越多人回村里就是开餐饮店，以前村里就只有三四家餐饮店，现在夸张了，以前卖衣服，卖书，卖文具的店，全部都撤了，都开成了餐饮店，村里从村头到村尾，就只剩下便利店和餐饮店。

这个增幅大家可想而知，村里的房租虽然也不算贵，但竞争压力却是非常的大，上次回家特意数了一下，光是沙县小吃你知道在我们村里有多少家吗？足足有四家，而且每家的生意都还不错。价格便宜，品种又多，从早到晚都有生意。

而这家东北手工饺子店就多少有点可惜了，产品是好产品，可惜受众群体没有那么广，可能晚几年进场就不一样了。做餐饮选择的品类，还是要找到对应的足够的人群才行，你们说呢？